Participa en el laboratorio COCINA GLOCAL CON SABOR LOCAL, un espacio de creación comunitaria, orientado por la antropóloga y cocinera Juliana Gómez Agudelo y por el artista Andrés Cuartas (equipo Exploratorio), que propone una exploración / investigación sobre el origen de los alimentos que consumimos en la cotidianidad.

Construiremos una CARTOGRAFÍA sobre las rutas y distancias que recorren algunos ingredientes de la canasta familiar hasta llegar a nuestra mesa. En la sesión final, como parte de la programación del Festival Andante —evento de cierre del ciclo ‘Tránsitos y Migraciones’—, diseñaremos y cocinaremos un menú para compartir con lxs asistentes al festival y distribuiremos libremente un fanzine, creado a muchas manos y pensamientos, que albergará los resultados del laboratorio: recetas y cartografía de alimentos.

Juliana Gómez Agudelo es antropóloga de la Universidad de Antioquia y cocinera profesional de la Colegiatura Colombiana, donde ha dictado cursos de ‘Frutas y vegetales’, ‘Cocinas americanas’ y ‘Antropología de la alimentación’. En su práctica culinaria personal estudia los procesos fermentativos a través de un proyecto de fermentación de kombuchas llamado Pepa’eguama. La cocina cotidiana y casera es otro lugar de indagación que le permite reflexionar sobre lo femenino, el cuidado alimentario y la vida doméstica.

✨ CUPOS COMPLETOS ✨