Cada receta, preparación o platillo es la suma de miles de años de experiencia humana. Tal y como ocurre con las cocinas tradicionales del mundo, la nuestra está nutrida por una herencia de pueblos nativos y africanos, en la que, con este laboratorio, queremos indagar a través de las memorias culinarias de nuestras familias y de la ciudad en la que vivimos. Para ello, vamos a visitar la Plaza Minorista José María Villa y el centro de Medellín, iniciando en la Placita de Flórez y terminando en el Centro Comercial del Pescado y La Cosecha.  

Como resultado, construiremos un recetario familiar que dé cuenta de todo este saber construido de manera colaborativa, que muchas veces está amenazado porque se transmite de manera oral y, también, porque se modifica en función de las vivencias generacionales, los gustos personales, las restricciones médicas, la disponibilidad de ingredientes o las tendencias estéticas y culturales.  

Verifica tu disponibilidad para participar de todas las sesiones ( jueves 6 y 27 de julio, de 5:00 a 8:00 p.m, y sábados 15 y 22, de 10:00 a 1:00 p.m ) e inscríbete aquí .