Preparando bollo limpio, arepas, furgones, migas de maíz, entre otros, conoceremos el universo culinario de cada asistente. Se tejerán preguntas que detonen la narración de historias personales, profesionales o familiares sobre los ingredientes, las técnicas o los utensilios de cada taller.

2 sesiones en mayo

📆 Miércoles 17 de mayo  
Sesión 1. Taller de arepas. Preparaciones: arepa de maíz, hogao, migas de arepas.
En el diálogo hablaremos sobre la procedencia de alimentos como el maíz para asegurar la soberanía alimentaria. Además, haremos énfasis en las cocinas de recuperación (aquellas en las que todo se reutiliza), insertas dentro de las tradiciones culinarias antioqueñas.

📆 Miércoles 24 de mayo
Sesión 2: Taller de envueltos. Preparaciones: Masa de bollo de maíz, bollo limpio, furgón.
Conversaremos sobre cocina de recuperación y sostenibilidad, de prácticas como el uso de ameros (hojas) de mazorca como técnica culinaria ancestral. También hablaremos sobre la importancia del cultivo de los maíces locales, así como el reconocimiento de aquellos que se perdieron en la homogenización de las dietas contemporáneas.