¿Acaso existe la comida rápida saludable? ¿Depende la nutrición  de la preparación y la consciencia de lo que nos comemos? Desde sus inicios la dietética ha ofrecido decálogos de prohibiciones desligados, en la mayoría de los casos, del visto bueno del paladar, pero ¿será que los regímenes saludables solo pueden estar basados en la estricta represión de la conducta alimentaria? Sabiendo que Occidente está repleto de personas sedentarias, hinchadas de comida, pero también de gente preocupada por una figura esbelta y en “pánico” de engordar, vamos a acercarnos a la comprensión de cómo la alimentación consciente, en lugar de la “farmacología de la dietética”, puede dibujar una cartografía de gustos, técnicas y conocimientos del comer y del beber, que trace rutas creativas de supervivencia, imaginación e intersubjetividad.