Etiquetas: lo que dicen y callan los alimentos

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El doctor en química y reconocido escritor Claudi Mans, hace un repaso revelador de los contenidos nutricionales, publicitarios y legales de las etiquetas de los productos alimenticios. Un viaje distinto al supermercado a través de un inventario, entre divertido e inquietante, de las etiquetas, su evolución y las tendencias actuales y futuras que reflejan los cambios del público ante el consumo de los alimentos.

Invitado: Claudi Mans (Barcelona, España. 1948). Este reconocido doctor en química, ha tenido un alto impacto mediático con sus publicaciones de divulgación de la ciencia en la cocina. Ha sido cronista revelador de lo que ocurre en cocinas legendarias, como la del experimental restaurante El Bulli, de Ferrán Adriá, quien prologa su exitoso libro “Sferificaciones y macarrones” y a quien Mans entregó el doctorado Honoris Causa en química, en nombre de la Universidad de Barcelona.
Fecha: 16 de septiembre de 2015.
Invita: Parque Explora y Fiesta del Libro y la Cultura.
Lugar: Parque Explora.

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